Original italienische Teigwaren
nur bei uns....

GUARELLA Teigwaren

GUARELLA - Teigwaren...




Unsere Teigwaren stammen nicht wie die üblichen ca. 80 % der Teigwaren aus der Region von Neapel sondern sie sind ebenfalls wie das Olivenoel aus unserer Region Apulien. Wir haben lange nach der richtigen Pasta gesucht und einige Kostproben degustiert. Die Wahl ist schlussendlich auf Antico Pastificio del Gargano gefallen. Wir haben diesen kleinen Betrieb besucht und die Einfachheit des Betriebes hat uns überzeugt. Die Hauptbestandteile der Pasta ist einfach... Hartweizenmehl und Wasser. Das Geheimnis ist die Tradition der Zubereitung. Die Kunst diese dickwandigen durch spezielle Bronzeformen geformten Nudeln herzustellen besteht darin, den Teig vor der Verarbeitung ruhen zu lassen. Dadurch können sich die Proteine des Hartweizengrießes entfalten und die Nudeln erhalten ein besonderes Aroma. Die speziellen Maschinen verarbeiten den Teig ganz schonend. Die Bronzeformen, durch die der Teig geformt wird, geben der Nudel die raue Oberfläche. Dadurch saugen sie perfekt Saucen auf und erzeugen ein besonderes Mundgefühl. Die geformten Nudeln verbringen lange Zeit in speziellen Trockenräumen. Die Luftzufuhr in diesen Räumen wird regelmäßig und stufenweise verändert, wodurch die Teigwaren von innen nach außen gleichmäßig trocknet. Somit gelingt es eine100 % Pasta al dente zu erstellen. Probieren Sie unsere Pasta aus. Sie werden begeistert sein. Den Unterschied merken Sie schon beim ersten Biss.
Buon Appetito!!!

Copyright2016 © GUARELLA
CH 8266 Steckborn
Telefon +41 79 764 03 01
Datenschutz
Impressum